La saisonnalité est une relation de dépendance à une saison, selon la RAS, et de nombreux hôtels dépendent de ce facteur. En haute saison, ils accueillent beaucoup de clients et en basse saison, la situation change : ils diminuent leurs revenus et même vont jusqu’à fermer. Pourtant, la désaisonnalisation des hôtels est devenue la philosophie de nombreuses entreprises touristiques ; elles relèvent le défi en se reformulant. Ils parviennent ainsi à attirer davantage de clients. Il existe de nombreuses stratégies pour se différencier de la concurrence, et celle-ci en fait partie. Toutefois, pour attirer un public plus varié avec la désaisonnalisation, de nombreux agents doivent accepter de proposer un ensemble de revendications qui capteront l'attention des touristes. Les agences de tourisme, dans ce cas, ont un rôle clé à jouer.

Les articles relatifs aux conséquences subies par le secteur hôtelier, suite à l'arrivée de la pandémie, sont nombreux. La question de ce qui se passera à l'avenir est une autre des inconnues abordées. Nous parlerons ensuite des hôtels dans la phase dite post-Covid, un contexte dans lequel nous parlons de survie, d'avant et d'après où l'équipement hôtelier a dû s'adapter (et se réinventer dans le domaine de la sécurité) afin de poursuivre son activité.